Mi chiamo Edoardo Rocchi e mi formo a Roma presso l' Ateneo di cucina professionale Coquis. Mi specializzo sin da subito nella preparazione di primi piatti e secondi di carne tipici della cucina italiana. Imparo la cucina internazionale nelle esperienze a Budapest e Parigi, dove vengo anche in contatto con la cucina fusion. Negli ultimi anni ho preferito lavorare a stretto contatto con agriturismi e aziende agricole perché credo che la ricerca della qualità della materia prima sia alla base della mia cucina. Mi piace comunicare con i miei ospiti e da quattro anni tengo corsi di cucina italiana, cucina vegetariana, pizza e saponificazione. Il mio motto è fare cibo buono da mangiare, vedere e pensare. Le mie passioni sono fare il pane e la pizza e coltivare le mie verdure.